Cuisine
Marc Chapleau s'est donné pour mandat de démocratiser la connaissance du vin. L'auteur a prêté une attention particulière aux préoccupations les plus fréquentes des amateurs. En abordant plus de 120 questions judicieusement sélectionnées - parfois générales, parfois pointues, mais toujours résolues avec rigueur et limpidité - Marc Chapleau apporte même des réponses aux questions que plusieurs n'osent pas poser. Livre de chevet idéal pour ceux et celles qui aiment le vin, qu'ils en soient à leurs débuts ou, au contraire, qu'ils croient avoir tout lu..
Ce recueil de recettes est clairement structuré : on y traite des entrées et boissons, des mets principaux, des desserts et collations et finalement de sujets variés. Ce guide alimentaire vous offre des exemples d'assiette santé et, au bas de chaque recette, les équivalences alimentaires.
Quel lien existe-t-il entre la fraise et l’ananas? Entre la menthe et le sauvignon blanc? Entre la barrique de chêne et la viande rouge grillée? Entre le thym et l’agneau? Entre la vanille et le clou de girofle? Entre le romarin et le muscat? François Chartier, qui consacre depuis vingt ans des recherches passionnées aux atomes crochus qui existent entre les aliments, nous propose ici une manière révolutionnaire de concevoir la cuisine et de créer des harmonies parfaites entre les vins et les mets.
200 recettes classiques ou modernes proposent de réaliser des desserts faciles et économiques tels que tartes, cakes, crèmes, moelleux, cheesecakes, cupcakes, etc.
Ce petit livre vous propose 90 recettes dont vous ne vous lasserez pas !
Mystérieux et fascinants, les aphrodisiaques réservent mille surprises charmeuses à qui se plonge dans leur univers. Aborde quelques-uns de leurs aspects les plus mythiques et recherchés, et propose des recettes taquines pour stimuler le désir.
Concoctez des recettes faciles à souhait et véritablement délicieuses, toutes sans gluten ni produits laitiers!
Des recettes de petits cakes sucrés ou salés sont proposées pour l'apéritif, le goûter ou le pique-nique : minicake aux carottes et aux lardons, minicake à l'orientale, au poivron et au cumin, minicake au parmesan et aux noix, minicake sans sucre aux abricots secs et aux noisettes, minicake fondant au chocolat avec du pralin aux baies rouges, etc.
Guide pour découvrir les meilleurs accords (inventifs ou classiques) entre un vin et un plat. Avec 500 mets et toutes les appellations françaises, classées par ordre alphabétique. Les caractéristiques dégustatives et des conseils de service sont donnés pour apprécier au mieux le vin choisi.
Guide pour découvrir les meilleurs accords (inventifs ou classiques) entre un vin et un plat. Avec 500 mets et toutes les appellations françaises, classées par ordre alphabétique. Les caractéristiques dégustatives et des conseils de service sont donnés pour apprécier au mieux le vin choisi.
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