Cuisine

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Janette Bertrand a fini par céder aux marques d'amour et aux attentes de ses lecteurs et lectrices qui lui réclamaient haut et fort une réédition de son livre de recettes, tiré à 200 000 exemplaires dans les années 1970. En plus de ses anciennes recettes Janette vous offre en cadeau 165 nouveaux délices.

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(4 hrs., 57 min.)
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Histoire de l'exploitation du sel, de son commerce, de sa fiscalité et des salines, en particulier celle d'Arc-et-Senans, en Franche-Comté.

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03 h 39 mn
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Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée.

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05 h 22 mn
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Ce livre vous propose 120 recettes d'apéros sains et gourmands.

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1 CD (3 h 28 min)

La célèbre biographe s'intéresse ici aux légumes : leur origine, leur histoire, la façon de les cuisiner.

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04 h 16 mn
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Cinquante recettes savoureuses et sans complexe.

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1 CD (1 h 18 min)
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Choix de 100 recettes économiques et rapides, chacune fondée sur quatre ingrédients : gaspacho minute, sardines grillées au citron, papillotes de saumon, riz à l'espagnole, etc.

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03 h 41 mn
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Treize manieres originales de preparer les sandwichs.

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1 CD (38 min)

Etude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la planète culinaire à travers quelques grands thèmes de l'histoire des cuisines du monde.

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Durée : 
16 h 17 mn

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