Cuisine

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Dans ce livre, Louise Gagnon nous invite à les apprivoiser. Se faisant entremetteuse, elle nous révèle leurs différentes personnalités et nous prodigue de précieux conseils pour bien les choisir,les préparer et les conserver.

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04 h 39 mn

Que ce soit pour leurs couleurs vives ou leurs arômes envoutants, les épices ont tout pour plaire. Ce n’est donc pas un hasard si leur place dans la cuisine n’est plus à faire et ce, dans tous les pays du monde! À chaque région ses épices; entre les saveurs relevées de l’Amérique du Sud, celles plus parfumées de l’Inde ou les goûts bien connus et réconfortants de la cuisine de chez nous, les repas seraient beaucoup moins intéressants sans l’apport des épices et des aromates qu’on y ajoute.

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04 h 45 mn
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Des recettes de pâtisseries faciles à réaliser. L'auteure présente les ustensiles indispensables, le choix des ingrédients, les conseils et astuces pour apprendre les bases de la pâtisserie. Avec 100 recettes (pâte feuilletée, crème pâtissière, crème anglaise, canelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, galette des rois, religieuses, etc.).

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06 h 35 mn
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Des questions-réponses sur les intolérances alimentaires et cent recettes sans lactose ou gluten pour préparer des cakes, des quiches, des pains ou encore des crêpes. ©Electre 2018

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05 h 54 mn

Découvrez comment apprêter les poissons, les pétoncles, les moules, les huîtres, ainsi que plusieurs autres fruits de mer. Plus besoin daller au restaurant pour savourer votre plat de crevettes préféré : vous pourrez maintenant les cuisiner dans le confort de votre foyer !

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02 h 28 mn

L'histoire de la vigne et du vin est si ancienne qu'elle se confond avec l'histoire de l'homme

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1 CD (4 h 38 min)
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50 recettes, de l'en-cas au dessert en passant par les plats et les boissons, pour accommoder les fleurs comestibles : billes de fromage aux noix et au pissenlit, asperges blanches au lilas, curry de légumes à l'immortelle, clafoutis aux roses, etc. Avec des encadrés pour découvrir 24 de ces plantes, leurs conditions de récolte, de préparation et de conservation. ©Electre 2018

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02 h 17 mn

Une histoire de l’humanité vue par le prisme de la conquête de nouvelles saveurs.

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08 h 07 mn
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Pour présenter les recettes de ses quinze soupers aux saveurs et aux senteurs de l'Orient, O. Godard a fait appel à l'héroïne des Mille et une nuits qui rappelle brièvement ses contes.

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05 h 42 mn
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L'ouvrage est divisé en deux parties. La première partie nous présente des conseils pour améliorer notre alimentation et manger sainement. En deuxième partie, on nous propose des repas, collations ou recettes pour chaque jour du mois.

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06 h 47 mn

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