Cuisine
Propose des conseils de base pour choisir les aliments, un mode de cuisson et élaborer un menu convenant aux régimes végétariens. Avec des recettes pour réaliser des sauces, des salades, des plats uniques, des desserts, etc.
Des conseils techniques pour choisir son matériel de cuisine, pour se créer un fond d'épicerie et des recettes de base pour préparer un boeuf bourguignon, des courgettes farcies, un potage de pois cassés, etc.
Hommage à la sensualité gourmande d'Amélie Nothomb. Lecture solidaire réalisée durant la Foire du Livre de Bruxelles 2011.
Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ?
Présentation des 50 meilleurs fruits et légumes pour la santé, avec une fiche détaillée pour chacun (propriétés, calories, astuces santé et culinaires) et des recettes originales rapides à réaliser. Donne des conseils pour diminuer des troubles (cholestérol, rétention d'eau, surpoids, rhume...).
Etude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la planète culinaire à travers quelques grands thèmes de l'histoire des cuisines du monde.
Eloge de la gastronomie à travers de courts textes sur la betterave, le café, la déconstruction, la fête, le gras, etc.
Un petit livre pour répondre à toutes les questions que l'on se pose sur les aliments, leurs propriétés et leurs caractéristiques. Des recettes de cuisine illustrent les propos.
Une histoire de l’humanité vue par le prisme de la conquête de nouvelles saveurs.
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