En de brefs chapitres, presque des nouvelles, F. Nourissier évoque sa chienne, Polka. Les souvenirs qu'il évoque grâce à elle, réveillent sa mémoire et lui permettent de vagabonder au fil de ses idées.
Inspiré par la vie de l'auteur, ce récit retrace la lente plongée dans l'alcoolisme de son épouse, Reine, de 1995 à son décès en 2007. Entre ces deux bornes, le narrateur déroule les événements d'une période chahutée et très éprouvante, avec les moments de découragement des cures de désintoxication et les moments de doute mais aussi les séquences plus heureuses.
Le Bar de l'Escadrille est le roman d'un métier et d'un homme. L'homme, Jos Fornerod, est éditeur. Il est entré "dans le papier" comme on joue, comme on se bat, comme on rêve. Il y a trouvé la magie brûlante et les chiffres glacés, l'amitié et les rivalités, les petits miracles, les grands échecs, et bientôt les tentations qui découlent de la passion des livres : presse, cinéma, télévision.
