Manger au Moyen Âge : pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles

Auteur : 

Le Moyen Age, période charnière dans l'histoire des modes alimentaires, voit se mélanger deux traditions culinaires : l'une antique, basée sur le pain, le vin et l'huile, l'autre germanique, basée sur la viande. Malgré des usages communs à l'Europe médiévale, les variations régionales des façons de cuisiner et de manger sont dues aux impératifs agricoles, économiques, culturels et religieux.

Langue originale : 
Français
Editeur : 
Paris : Hachette Littératures, 2002
Genre : 
Support : 
Daisy audio
Durée : 
09h58
Adaptation : 
Bibliothèque Sonore Romande
Tranche d'âge : 
adulte

Extrait sonore