La cuisine du Japon

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La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec plus de 70 recettes familiales et gastronomiques telles que le tofu frit en dashi, le chinchard mariné à la mode des barbares du Sud, le riz aux cinq parfums, le sawara grillé au miso de Saïkyo ou encore les gyoza grillés. ©Electre 2017

Langue originale : 
Japonais
Editeur : 
Paris : First Editions, 2015
Genre : 
Support : 
Daisy audio
Durée : 
05 h 26 m
Adaptation : 
Association Valentin Haüy
Tranche d'âge : 
adulte

Extrait sonore