La cuisine du Japon
Auteur :
La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec plus de 70 recettes familiales et gastronomiques telles que le tofu frit en dashi, le chinchard mariné à la mode des barbares du Sud, le riz aux cinq parfums, le sawara grillé au miso de Saïkyo ou encore les gyoza grillés. ©Electre 2016
Langue originale :
Français
Editeur :
Paris : First Editions, 2015
Support :
Daisy audio en cours de traitement
Durée :
1 vol. (234 p.) ;
Tranche d'âge :
adulte