Nouveautés - Liste Éole du 20 03 2019

Des nouveautés arrivent chaque jour sur Éole. N'oubliez pas de renouveler cette liste régulièrement !

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/aphrodite-contes-recettes-et-autres-aphrodisiaques"; "Aphrodite : contes, recettes et autres aphrodisiaques")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Allende, Isabel"; "Allende, Isabel")CuisineY1 CD (15 h)158938

Ce tres beau guide des plaisirs de la bouche est a consulter comme une autobiographie du desir et un livre de recettes originales.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/pimp-my-breakfast-recettes-et-inspirations-pour-m%C3%A9tamorphoser-le-petit-d%C3%A9jeuner-0"; "Pimp my breakfast : recettes et inspirations pour métamorphoser le petit-déjeuner")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Barbery-Coulon, Lili"; "Barbery-Coulon, Lili")CuisineY04 h 06 mn641.529782501118767177897

Une cinquantaine de recettes et des conseils de présentation pour réaliser des petits déjeuners sains et variés, peu sucrés, avec ou sans gluten. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/deux-folles-et-un-fouet"; "Deux folles et un fouet")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Barker, Jessica"; "Barker, Jessica")CuisineY(3 hrs., 7 min.)9782895684886176495

Rafaële Germain et Jessica Barker ont collaboré pour faire naître un livre de cuisine « spécial filles ». Elles ne veulent surtout pas se présenter comme des cuisinières professionnelles, mais simplement comme les « trippeuses » qu'elles sont. Elles souhaitent partager le plaisir de faire à manger, de parler de bouffe et de s'asseoir pendant des heures autour d'une table!

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/histoire-de-la-cuisine-une-philosophie-du-go%C3%BBt-0"; "Histoire de la cuisine : une philosophie du goût")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Baudet, Jean"; "Baudet, Jean")CuisineY1 CD (11 h 05 min)9782874662638159354

Destine au grand public de ceux qui mangent, gourmands, gourmets ou gastronomes, et aux cuisiniers et restaurateurs, cet ouvrage est une passionnante histoire de la cuisine, des petits plats, des grands et des cuisiniers qui ont marque l'histoire.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/abcdaire-%C3%AAtre-vigneron-en-libert%C3%A9-1"; "Abcdaire : être vigneron... en liberté")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Beau, Christophe"; "Beau, Christophe")CuisineSM01 h 33 mn634.89782954031668171172

Cet abécédaire s'adresse aux amateurs de vins et aux futurs vignerons. Il dépeint les aspects de ce métier avec finesse et humour. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-100-meilleurs-vins-pour-une-cave-id%C3%A9ale-0"; "Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Beaumard, Éric"; "Beaumard, Éric")CuisineY03 h 00 mn641.229782754088626163430

Pour les amateurs de vin qui veulent se constituer une cave idéale pour toutes les occasions sans se ruiner. Des explications pour savoir où et comment acheter, conserver et servir son vin. Présentation d'une centaine de vins incontournables. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisine-actuelle-de-lafrique-noire-plus-de-60-recettes-faciles-%C3%A0-r%C3%A9aliser-0"; "Cuisine actuelle de l'Afrique noire : plus de 60 recettes faciles à réaliser")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bella Ola, Alexandre"; "Bella Ola, Alexandre")CuisineY03 h 22 mn641.0139782876918191147687

Réunit 60 recettes simples avec une présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), des portraits légendés, des trucs et astuces et des explications données étape par étape.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-bonnes-confitures-%C3%A0-faire-%C3%A0-la-maison-1"; "Les bonnes confitures à faire à la maison")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Belon, Louis"; "Belon, Louis")CuisineY03 h 48 mn641.859782868193445154411

80 recettes de confitures pour une quarantaine de fruits classiques, ou originales, et quelques-unes aux légumes. Avec des conseils de préparation (matériel à réunir, modes et température et de cuisson...).

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/prot%C3%A9ines-vertes-tofu-azukis-pois-chiches-lentilles"; "Protéines vertes : tofu, azukis, pois chiches, lentilles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Berg, Cécile"; "Berg, Cécile")CuisineY02 h 01 mn641.5639782842215187170884

Ces recettes à base de légumineuses sont accompagnées d'une présentation des qualités nutritives des haricots secs, des lentilles, des pois cassés, et autres légumineuses. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-vin-%C3%A0-la-belle-%C3%A9toile-2"; "Le vin à la belle étoile")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bertrand, Gérard"; "Bertrand, Gérard")CuisineSM04 h 15 mn634.89782732470696156734

Lu par Manon Fervent ambassadeur de sa région natale, le Languedoc, le vigneron revient sur sa vie, depuis son enfance au cours de laquelle, à 10 ans, il est initié par son père à la vinification, jusqu'à son métier de viticulteur visionnaire ayant élevé les crus languedociens à un haut niveau. Il évoque également son parcours de rugbyman.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-recettes-de-janette-0"; "Les recettes de Janette")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bertrand, Janette"; "Bertrand, Janette")CuisineY(4 hrs., 57 min.)27648022855164118

Janette Bertrand a fini par céder aux marques d'amour et aux attentes de ses lecteurs et lectrices qui lui réclamaient haut et fort une réédition de son livre de recettes, tiré à 200 000 exemplaires dans les années 1970. En plus de ses anciennes recettes Janette vous offre en cadeau 165 nouveaux délices.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-fabuleuse-histoire-du-sel-0"; "La fabuleuse histoire du sel")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Besson, André"; "Besson, André")CuisineY03 h 39 mn394.129782882952318149563

Histoire de l'exploitation du sel, de son commerce, de sa fiscalité et des salines, en particulier celle d'Arc-et-Senans, en Franche-Comté.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/%C3%A0-table-avec-les-grands-personnages-de-lhistoire-0"; "À table avec les grands personnages de l'histoire")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Birlouez, Éric"; "Birlouez, Éric")CuisineY05 h 22 mn394.19782737358517140438

Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ap%C3%A9ros-minceur-en-120-recettes"; "Apéros minceur en 120 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Blind, Audrey"; "Blind, Audrey")CuisineY1 CD (3 h 28 min)9782848686417175092

Ce livre vous propose 120 recettes d'apéros sains et gourmands.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-fabuleuse-histoire-des-l%C3%A9gumes-0"; "La fabuleuse histoire des légumes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bloch-Dano, Evelyne"; "Bloch-Dano, Evelyne")CuisineY04 h 16 mn641.39782246732112123782

La célèbre biographe s'intéresse ici aux légumes : leur origine, leur histoire, la façon de les cuisiner.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-des-gourmandes-50-recettes-savoureuses-et-sans-complexes-0"; "La cuisine des gourmandes : 50 recettes savoureuses et sans complexes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bonjour, Karine"; "Bonjour, Karine")CuisineY1 CD (1 h 18 min)9782846660204158966

Cinquante recettes savoureuses et sans complexe.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-4-ingr%C3%A9dients-0"; "Mes petites recettes magiques 4 ingrédients")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Borrel, Marie"; "Borrel, Marie")CuisineY03 h 41 mn641.559782848995533137410

Choix de 100 recettes économiques et rapides, chacune fondée sur quatre ingrédients : gaspacho minute, sardines grillées au citron, papillotes de saumon, riz à l'espagnole, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/sandwichs-en-f%C3%AAte"; "Sandwichs en fête")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bosch, Magda"; "Bosch, Magda")CuisineY1 CD (38 min)9782700041941158870

Treize manieres originales de preparer les sandwichs.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/g%C3%A9opolitique-du-go%C3%BBt-la-guerre-culinaire-0"; "Géopolitique du goût : la guerre culinaire")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Boudan, Christian"; "Boudan, Christian")CuisineY16 h 17 mn641.594 39782130571407129699

Etude sur la dimension géopolitique de l'alimentation et sur le goût comme terrain d'affrontement des puissances qui tentent d'imposer leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une vision nouvelle de la planète culinaire à travers quelques grands thèmes de l'histoire des cuisines du monde.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/vous-%C3%AAtes-fous-davaler-%C3%A7a-un-industriel-de-lagro-alimentaire-d%C3%A9nonce-3"; "Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agro-alimentaire dénonce")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Brusset, Christophe"; "Brusset, Christophe")CuisineSM04 h 58 mn363.199782081363106155656

Lu par Manon. Ex-cadre d'un grand groupe de l'agro-alimentaire, l'auteur dénonce les pratiques malhonnêtes du secteur, tant en France qu'à l'étranger : matières premières frelatées, descriptions de produits mensongères, contrôles et règles d'hygiène contournés, fraudes diverses, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/vous-%C3%AAtes-fous-davaler-%C3%A7a-un-industriel-de-lagro-alimentaire-d%C3%A9nonce-5"; "Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agro-alimentaire dénonce")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Brusset, Christophe"; "Brusset, Christophe")CuisineY1 CD (7 h. 55 min.)9782081363106162725

Ex-cadre d'un grand groupe de l'agro-alimentaire, l'auteur dénonce les pratiques malhonnêtes du secteur, tant en France qu'à l'étranger : matières premières frelatées, descriptions de produits mensongères, contrôles et règles d'hygiène contournés, fraudes diverses, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-cuisines-orientales"; "Les cuisines orientales")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Buck, Pearl"; "Buck, Pearl")CuisineY1 CD (9 h 41 min)22340011196175377

Née en Chine, Pearl Buck a passé une grande partie de sa vie en Orient, cadre du meilleur de son oeuvre. Habituée des son plus jeune âge à la cuisine chinoise, elle l'a toujours préférée aux autres. D'où ce livre de recettes de Birmanie, Indonésie, Thaïlande,...

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/pizzas-magiques-cuisson-%C3%A0-la-po%C3%AAle"; "Pizzas magiques : cuisson à la poêle")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Bulteau, Stéphanie"; "Bulteau, Stéphanie")CuisineY02 h 02 mn641.829782011356925176903

Trente recettes de pizzas à réaliser à la poêle. Avec des conseils sur les garnitures à privilégier et les différents types de pâtes à réaliser. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/trappistes-et-bi%C3%A8res-dabbaye"; "Trappistes et bières d'abbaye")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Buren, Raymond"; "Buren, Raymond")CuisineY1 CD (4 h 12 min)167868

Résultats d'un savoir-faire ancestral seul connu des moines, il n'y a, malgré ce que l'on pense, que cinq "vraies" trappistes fabriquées dans notre pays.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/caf%C3%A9"; "Café")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Burgin, Eugen C."; "Burgin, Eugen C.")CuisineY1 CD (4 h 05 min)174601

Raconte le café et fait revivre le prodigieux périple qui l'a porté au faite de sa gloire. Avec cinquante recettes du monde entier.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/histoire-du-th%C3%A9-0"; "Histoire du thé")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Butel, Paul"; "Butel, Paul")CuisineY11 h 33 mn641.29782843210402159832

Des origines vieilles de plus de deux mille ans à sa découverte au XIIe siècle par les Anglais qui en feront leur boisson nationale, l'histoire du thé racontée par un professeur d'histoire moderne et spécialiste d'histoire coloniale.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-italienne-histoire-dune-culture"; "La cuisine italienne : histoire d'une culture")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Capatti, Alberto"; "Capatti, Alberto")CuisineY1 CD (19 h 30 min)9782020471978158955

Cuisines napolitaine, florentine, génoise, romaine... On n'en finit pas de décliner les richesses d'une gastronomie aux mille variations.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/aliments-pour-les-yeux-un-programme-alimentaire-pour-des-yeux-en-sant%C3%A9-0"; "Aliments pour les yeux un programme alimentaire pour des yeux en santé")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Capogna, Laurie"; "Capogna, Laurie")CuisineY(5 hrs., 37 min.)9780986807916144453

Dr. Laurie Capogna et Dr. Barbara Pelletier ont élaboré un guide pour améliorer la santé oculaire et prévenir, ralentir ou supprimer les maladies oculaires les plus communes. Muni des derniers résultats scientifiques, de conseils pratiques, d’idées de repas et de recettes… c’est un guide complet, facile à suivre sur la science et la sante. c2011.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-de-la-pomme-de-terre-1"; "La cuisine de la pomme de terre")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Carité-Lafargue, Fougère"; "Carité-Lafargue, Fougère")CuisineY02 h 23 mn641.659782868193391 (Broché)165496

Réunit une centaine de recettes qui révèlent les multiples façons d'accommoder la pomme de terre. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/confidences-dune-cuisini%C3%A8re-proven%C3%A7ale-0"; "Confidences d'une cuisinière provençale")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Chamoux, Simone"; "Chamoux, Simone")CuisineY02 h 54 mn641.5949782868193544162609

Au gré des saisons, l'auteure révèle les secrets de la cuisine provençale et d'un art de vivre bien particulier, avec humour, bon sens et un solide appétit. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-olives-du-soleil-dans-la-cuisine-0"; "Les olives, du soleil dans la cuisine")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Chamoux, Simone"; "Chamoux, Simone")CuisineY01 h 36 mn641.659782868193384163254

Pour apprendre à bien préparer les olives et à les utiliser de différentes façons. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-mots-gourmands-0"; "Mes mots gourmands")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Champérard, Marc de"; "Champérard, Marc de")CuisineY02 h 25 mn641.59782130576969127482

Eloge de la gastronomie à travers de courts textes sur la betterave, le café, la déconstruction, la fête, le gras, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/desserts-et-gourmandises-inratables-0"; "Desserts et gourmandises inratables")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Chavanne, Philippe"; "Chavanne, Philippe")CuisineY04 h 53 mn641.8659782759018598140377

200 recettes classiques ou modernes proposent de réaliser des desserts faciles et économiques tels que tartes, cakes, crèmes, moelleux, cheesecakes, cupcakes, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/tout-le-chocolat-en-90-recettes"; "Tout le chocolat en 90 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Chavanne, Philippe"; "Chavanne, Philippe")CuisineY1 CD (2 h 45 min)9782848686486166627

Ce petit livre vous propose 90 recettes dont vous ne vous lasserez pas !

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-desserts-%C3%A0-prix-mini-mes-desserts-pr%C3%A9f%C3%A9r%C3%A9s-%C3%A0-moins-de-1-euro-2"; "Mes desserts à prix mini : mes desserts préférés à moins de 1 euro")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Coffe, Jean-Pierre"; "Coffe, Jean-Pierre")CuisineY05 h 55 mn641.869782081341418163922

250 recettes faciles et peu onéreuses pour réaliser soi-même des desserts : tartes, entremets, compotes... ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/toutes-les-recettes-de-vivement-dimanche-prochain-0"; "Toutes les recettes de Vivement dimanche prochain")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Coffe, Jean-Pierre"; "Coffe, Jean-Pierre")CuisineY07 h 45 mn641.59782290116937162065

Des entrées aux desserts, en passant par les plats de viandes ou de poissons et leurs accompagnements, près de 200 recettes simples proposées par l'animateur gastronome au cours de l'émission Vivement dimanche prochain diffusée sur France 2. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/arr%C3%AAtons-de-manger-de-la-merde"; "Arrêtons de manger de la merde !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Coffe, Jean-Pierre"; "Coffe, Jean-Pierre")CuisineY04 h 56 mn641.39782290102039164003

Après un décryptage du monde alimentaire, de ses réseaux de production et de ses dérives hygiénistes, le chroniqueur propose des conseils pour mieux choisir ses aliments afin de retrouver une alimentation saine. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-basiques-de-la-cuisine-0"; "Les basiques de la cuisine")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY1 CD (5 h 11 min)158784

Pas besoin d'etre un cordon bleu pour reussir des merveilleuses recettes !

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisine-rapide"; "Cuisine rapide")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY01 h 47 mn171479

Recettes pour une cuisine rapide.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-meilleur-des-glaces-et-desserts-glac%C3%A9s"; "Le meilleur des glaces et desserts glacés")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY02 h 55 mn641.8639782754084987168233

Propose près de 75 recettes de glaces, sorbets, mousses, parfaits et autres desserts glacés : granité mojito, glace au cheesecake, sorbet melon verveine, etc. Avec également des recettes de glaces et sorbets salés, de sauces et de coulis. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/recettes-des-quatre-saisons-50-recettes-saisonni%C3%A8res"; "Recettes des quatre saisons : 50 recettes saisonnières")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY02 h 31 mn9782916912158168064

Parfois simplifiées, souvent améliorées ou adaptées aux tendances actuelles, les 50 recettes du livre Recettes des 4 saisons ont toutes gardé le côté naturel, économique, rapide, créatif ou facile qui a fait leur succès.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cultivez-vos-l%C3%A9gumes"; "Cultivez vos légumes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY1 CD (4 h 20 min)167564

Comment organiser, blanchir et préserver des maladies les meilleures variétés de légumes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/recettes-saveur-0"; "Recettes saveur")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY02 h 03 mn641.6135787
=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/300-aliments-%C3%A0-consommer-avec-ou-sans-mod%C3%A9ration"; "300 aliments à consommer avec ou sans modération")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY12 h 15 mn613.29782709826167178844

300 aliments classés de A à Z pour manger équilibré, avec pour chacun d'entre eux leurs actions sur l'organisme, leurs avantages, les contre-indications ou les précautions à prendre, etc. Avec 27 doubles pages thématiques pour tout savoir sur les antioxydants, les vitamines, les oligoéléments, l'index glycémique, le stress, le système immunitaire, le végétarisme, etc. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisine-italienne-100-recettes-0"; "Cuisine italienne : 100 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collectif"; "Collectif")CuisineY03 h 19 mn641.5949782501129329181338

Cent recettes de cuisine italienne, de l'entrée au dessert. ©Electre 2019

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-curry-ou-une-histoire-gastronomique-de-linde"; "Le curry : ou une histoire gastronomique de l'Inde")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Collingham, Lizzie"; "Collingham, Lizzie")CuisineY13:599782882501950180988

Histoire des différentes sortes de curry du sous-continent indien et de leur influence dans le monde, du Cachemire à Londres en passant par le Japon et les îles Fidji. Permet également d'évoquer l'histoire de l'Inde et de ses souverains par sa gastronomie et de montrer que le curry fut un concept imposé par les Européens. Comporte une vingtaine de recettes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-101-mots-du-caf%C3%A9-%C3%A0-lusage-de-tous"; "Les 101 mots du café : à l'usage de tous")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Courty, Hippolyte (Ed.)"; "Courty, Hippolyte (Ed.)")CuisineY05 h 52 mn641.8759782357334663179292

101 mots, expressions ou organisations concernant le café à travers le monde. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/4-groupes-sanguins-4-r%C3%A9gimes-menus-et-recettes-1"; "4 groupes sanguins, 4 régimes : menus et recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/D'Adamo, Peter J."; "D'Adamo, Peter J.")CuisineY10 h 43 mn641.5639782290025581173209

Un programme d'hygiène alimentaire en fonction du groupe sanguin permettant d'instaurer un régime adapté à chaque typologie. Avec 200 recettes et des listes d'aliments à favoriser ou à éviter. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/100-vite-fait-bien-fait-2"; "100 % vite fait, bien fait !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Daguerre, Marjolaine"; "Daguerre, Marjolaine")CuisineSM01 h 14 mn641.559782754083898157078

50 recettes d'apéritifs, d'entrées, de plats ou de desserts à préparer en moins de quinze minutes : makis au roquefort et aux abricots, gougères, mini-croissants au cheddar, crème de langoustines, gaspacho, salade de pois chiches, cheesecake, samoussas, burger de poulet, pancakes aux noisettes, milk-shake à la mangue, moelleux au citron, poires pochées aux épices, etc. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-diab%C3%A8te-recettes-naturelles-0"; "Le diabète : recettes naturelles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Davis, Brenda"; "Davis, Brenda")CuisineY1 CD (9 h 01 min)9782842211417160393

S'appuyant sur des etudes solides, les auteurs proposent des regles d'hygiene de vie et un regime alimentaire avec des menus et des recettes gourmandes pour combattre le diabete de type-2.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/desserts-sant%C3%A9-pour-dents-sucr%C3%A9es-48-recettes-%C3%A0-base-de-l%C3%A9gumes-0"; "Desserts santé pour dents sucrées : 48 recettes à base de légumes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/De Celles, Annik"; "De Celles, Annik")CuisineY03 h 08 mn641.869782895685432154392

En 2009, Annik De Celles a appris qu'elle courait le risque de souffrir du diabète, ce qui l'a motivée à changer son mode de vie : faire plus d'exercice et manger mieux, en diminuant le gras et, surtout, le sucre.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-menus-midi-0"; "Les menus midi")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Desaulniers, Louise"; "Desaulniers, Louise")CuisineY(3 hrs., 45 min.)641.539780616290347 (CNIB)144157

Consultez les 45 menus inédits de "Menus midi". Vous découvrirez des plats chauds et des plats froids aux parfums d'ici et d'ailleurs, faciles et rapides à préparer, conçus à partir d'ingrédients de qualité, à manger au bureau ou à la maison. La majorité des recettes se préparent en 15 minutes ou moins. 2005.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/g%C3%A2teaux-magiques-3"; "Gâteaux magiques")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Desgages, Aurélie"; "Desgages, Aurélie")CuisineY01 h 11 mn641.8659782012388291157399

30 recettes de la plus classique à la plus originale, qui permettent d'obtenir, grâce à une seule préparation, trois textures différentes : un flan, une crème et une génoise.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/morceaux-choisis-les-meilleures-recettes-dun-boucher-passionn%C3%A9-1"; "Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Desnoyer, Hugo"; "Desnoyer, Hugo")CuisineY05 h 07 mn641.669782754076951168122

Des informations historiques sur les viandes phares de la boucherie et leur la consommation, un reportage sur un éleveur et un descriptif de la découpe des morceaux et de leur cuisson. Avec 88 recettes : pot-au-feu multiviande, ris de veau aux morilles, navarin d'agneau, tournedos Rossini, etc. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-facile-v%C3%A9g%C3%A9tarienne-0"; "La cuisine facile végétarienne")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dextreit, Jeannette"; "Dextreit, Jeannette")CuisineY01 h 57 mn641.5639782715500853136620

Propose des conseils de base pour choisir les aliments, un mode de cuisson et élaborer un menu convenant aux régimes végétariens. Avec des recettes pour réaliser des sauces, des salades, des plats uniques, des desserts, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-table-de-v%C3%A9nus-ou-le-livre-de-cuisine-de-lamour-0"; "La Table de Vénus ou le Livre de cuisine de l'amour")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Douglas, Norman"; "Douglas, Norman")CuisineY02 h 12 mn641.013149727

Résumé en cours

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/sophie-express-150-recettes-en-15-minutes-chrono-cuisson-comprise-2"; "Sophie express : 150 recettes en 15 minutes chrono, cuisson comprise !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dudemaine, Sophie"; "Dudemaine, Sophie")CuisineY04 h 36 mn641.559782732470535163923

Propose près de 150 recettes ne nécessitant que quelques minutes de préparation, cuisson comprise : fruits, légumes, pâtes et féculents, oeufs ou restes accommodés. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-purifiantes-les-meilleurs-aliments-d%C3%A9tox-1"; "Mes petites recettes magiques purifiantes : les meilleurs aliments détox")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dufour, Anne"; "Dufour, Anne")CuisineY05 h 42 mn641.5639782896425136154236

Opter pour la détox, c’est décider de donner une pause à notre corps: entre notre alimentation riche en gras, sucre, sel et notre mode vie plein de polluants et de tensions, notre organisme en a plus que besoin! La détox, c’est aussi une invitation à ne pas se casser la tête et à adopter un mode de vie simple : des recettes faciles à partir d’ingrédients sains, mais aussi des conseils pour faire le ménage dans sa vie en même temps que dans son corps. Qu’on choisisse la détox pour une fin de semaine ou pour une plus longue période, on en tire de nombreux bénéfices!

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-sant%C3%A9-100-nature-5-fruits-et-l%C3%A9gumes-par-jour-antikilos-antimaladie-bons-pour-la-peau-et-le-mor-0"; "La santé 100 % nature : 5 fruits et légumes par jour : antikilos, antimaladie, bons pour la peau... et le moral")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dufour, Anne"; "Dufour, Anne")CuisineY05 h 53 mn613.29782848992051132830

Présentation des 50 meilleurs fruits et légumes pour la santé, avec une fiche détaillée pour chacun (propriétés, calories, astuces santé et culinaires) et des recettes originales rapides à réaliser. Donne des conseils pour diminuer des troubles (cholestérol, rétention d'eau, surpoids, rhume...).

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-aux-superfruits-0"; "Mes petites recettes magiques aux superfruits")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dufour, Anne"; "Dufour, Anne")CuisineY04 h 08 mn641.69782848995526137072

L'ananas, l'abricot, le citron ou encore la grenade consommés régulièrement ont des vertus thérapeutiques et sont efficaces pour garder la ligne. Ce guide permet de découvrir les propriétés de chacun de ces fruits, donne des informations pratiques pour bien en profiter et des recettes pour les utiliser.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-grand-livre-du-r%C3%A9gime-okinawa-les-secrets-pour-vivre-mieux-et-plus-longtemps-1"; "Le grand livre du régime Okinawa : les secrets pour vivre mieux et plus longtemps")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dufour, Anne"; "Dufour, Anne")CuisineY07 h 38 mn613.259782848995878162066

L'île d'Okinawa au Japon est réputée pour la longévité de ses habitants. S'inspirant des règles d'hygiène de vie et d'alimentation de ces derniers, les auteurs proposent un programme de coaching, comprenant des menus et des séances de méditation et d'exercices physiques, afin d'améliorer la santé et la forme, en diminuant le cholestérol, renforçant le coeur, et en perdant du poids. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/marc-dugain-du-coq-%C3%A0-l%C3%A2me-0"; "Marc Dugain : du coq à l'âme")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dugain, Marc"; "Dugain, Marc")CuisineY01 h 52 mn641.0139791091713092165174

L'écrivain retrace les moments forts de son existence liés à un repas, à un goût, à un aliment, à une boisson, etc. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-recettes-dukan-0"; "Les recettes Dukan")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dukan, Pierre"; "Dukan, Pierre")CuisineY1 CD (6 h 55 min)9782848683492159266

La methode Dukan n'est pas qu'une serie d'obligations a tenir en vue de perdre du poids. Il propose aussi des recettes et menus adaptes au regime.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/soupesoup-65-soupes-40-salades-40-sandwichs-15-desserts-0"; "Soupesoup : 65 soupes, 40 salades, 40 sandwichs , 15 desserts")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Dumas, Caroline"; "Dumas, Caroline")CuisineY(5 hrs., 13 min.)641.819782890773943144283

Avec ses restaurants Soupesoup, Dumas a inventé la formule idéale pour qui veut manger vite et bien, sans s'ennuyer. Privilégiant la fraîcheur et la qualité, avec un menu qui change chaque jour, elle a mis au point plusieurs centaines de recettes originales. Petite soupe parfumée, grilled cheese, salade au gré des saisons, mijoté réconfortant ou tartine salée: elle propose dans ce livre tout un choix de repas colorés, savoureux et économiques. 2010.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/smoothies-et-shakes-%C3%A9nergie"; "Smoothies et shakes énergie")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Engels, Nina"; "Engels, Nina")CuisineY02 h 00 mn641.269783625007586173288

Des recettes de boissons énergisantes apportant vitamines et sels minéraux, composées à partir de fruits et de légumes de saison ou de jus frais : shake ananas-maracuja, frappé à la rhubarbe et au sirop d'érable, drink de cerise au lait de coco ou encore lassi de mangue au yaourt nature. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/tout-est-bon-dans-le-cochon-histoire-tradition-recettes-1"; "Tout est bon dans le cochon : histoire, tradition, recettes...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Etchebest, Christian"; "Etchebest, Christian")CuisineY02 h 41 mn641.669782754076968165066

Un historique du cochon à travers les siècles et les cultures, accompagné de 50 recettes à réaliser avec les différents morceaux de cochon : groin de cochon grillé, pâté en croûte, pieds de cochon en vinaigrette, saucisses confites, épaule ou joue braisée à la tomate, etc. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisini%C3%A8re-wallonne-0"; "Cuisinière wallonne")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Ezgulian, Sonia"; "Ezgulian, Sonia")CuisineY01 h 11 mn641.594 39782915266832124965

Carnet de recettes traditionnelles et régionales.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisini%C3%A8re-flamande-0"; "Cuisinière flamande")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Ezgulian, Sonia"; "Ezgulian, Sonia")CuisineY01 h 48 mn641.594 39782915266818124964

Carnet de recettes traditionnelles et régionales.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/nourritures-canailles-0"; "Nourritures canailles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Ferrières, Madeleine"; "Ferrières, Madeleine")CuisineY1 CD (18 h. 40 min.)9782020613835153497

(Public motivé) ; Etude des pratiques alimentaires du peuple dans la France de l'Ancien Régime

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-recherche-du-pain-vivant-entretiens"; "A la recherche du pain vivant : entretiens")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Feuillas, Roland"; "Feuillas, Roland")CuisineY09 h 34 mn664.7529782330080235178851

R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/du-vin-0"; "Du vin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Fischler, Claude"; "Fischler, Claude")CuisineY1 CD (4h. 10 min.)9782738107510149799

S'appuyant sur son expérience d'amateur de vin, l'auteur, sociologue, s'attache à démonter les mythologies du vin tout en vivant le mythe au plus près possible.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-bons-pains-%C3%A0-faire-%C3%A0-la-maison-0"; "Les bons pains à faire à la maison")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Fougère, Marie"; "Fougère, Marie")CuisineY01 h 11 mn641.69782868193346163667

Traditionnelles, folkloriques, modernes, d'ici ou de très loin, toutes essayées, comparées, améliorées au fil des fournées, voici réunies les meilleures recettes pour faire le pain à la maison. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ma-cuisine-au-miel-1"; "Ma cuisine au miel")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Fougère, Marie"; "Fougère, Marie")CuisineY02 h 22 mn641.69782868193490143110

Le miel se marie avec tous les aliments en tant que condiment et épice. Recettes de hors-d'oeuvres, d'entrées, de salades, sauces, viandes, poissons, desserts... ©Electre 2014

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-au-fromage-de-ch%C3%A8vre-0"; "La cuisine au fromage de chèvre")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Fougère, Marie"; "Fougère, Marie")CuisineY01 h 24 mn641.869782868193469163434

Près de 100 recettes pour ceux qui aiment le fromage de chèvre sous toutes ses formes (frais, demi-frais, sec, très sec) et dans toutes sortes de plats : entrées chaudes ou froides, potages, soupes, plats consistants, viandes et desserts. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/gen%C3%A8se-de-la-cuisine-qu%C3%A9b%C3%A9coise-%C3%A0-travers-ses-grandes-et-ses-petites-histoires-0"; "Genèse de la cuisine québécoise à travers ses grandes et ses petites histoires")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Francoeur, Jean-Marie"; "Francoeur, Jean-Marie")CuisineY33 h 20 mn641.59782762130294161847

Pâté chinois, six-pâtes ou tourtières... quelles en sont au juste les origines? Comment s'est donc transmis ce désir toujours vif de cuisiner? D'où proviennent nos produits de base, dans le temps et dans l'espace??

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-des-belges-0"; "La cuisine des Belges")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Frey, Olivier"; "Frey, Olivier")CuisineY1 CD (6 h 23 min)9782804606879160059

Cet ouvrage nous confie cent vingt recettes de grands chefs, toutes des specialites culinaires belges, articulees autour des quatre saisons.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-roman-du-chocolat-suisse-0"; "Le roman du chocolat suisse")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Fumey, Gilles"; "Fumey, Gilles")CuisineY02 h 35 mn6649782884192644144373

L 'auteur s'attache à retracer l'histoire, la manière dont la Suisse a adopté le chocolat au cours du XIXe siècle et comment, au tournant du XXe siècle, elle a opté pour son industrialisation. Une histoire de quelques villes pionnières et de quelques familles entreprenantes qui ont su miser sur le chocolat, devenu un marqueur identitaire fort du pays.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/sous-le-charme-des-courges-et-des-citrouilles-0"; "Sous le charme des courges et des citrouilles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Gagnon, Louise"; "Gagnon, Louise")CuisineY04 h 39 mn641.659782761930970154388

Dans ce livre, Louise Gagnon nous invite à les apprivoiser. Se faisant entremetteuse, elle nous révèle leurs différentes personnalités et nous prodigue de précieux conseils pour bien les choisir,les préparer et les conserver.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/p%C3%A2tisseries-inratables-100-recettes-mythiques-pour-%C3%A9bouriffer-vos-papilles-et-en-mettre-plein-la-v-0"; "Pâtisseries inratables : 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Garnier, Carole"; "Garnier, Carole")CuisineY06 h 35 mn641.8659782848996660140998

Des recettes de pâtisseries faciles à réaliser. L'auteure présente les ustensiles indispensables, le choix des ingrédients, les conseils et astuces pour apprendre les bases de la pâtisserie. Avec 100 recettes (pâte feuilletée, crème pâtissière, crème anglaise, canelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, galette des rois, religieuses, etc.).

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-sans-gluten-et-sans-lactose-100-recettes-gourmandes-et-ultra-simples"; "Mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose : 100 recettes gourmandes et ultra-simples pour cuisiner en toute sérénité")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Garnier, Carole"; "Garnier, Carole")CuisineY05 h 54 mn641.5639791028510275179291

Des questions-réponses sur les intolérances alimentaires et cent recettes sans lactose ou gluten pour préparer des cakes, des quiches, des pains ou encore des crêpes. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/histoire-du-vin-0"; "Histoire du vin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Gautier, Jean-Francois"; "Gautier, Jean-Francois")CuisineY1 CD (4 h 38 min)160139

L'histoire de la vigne et du vin est si ancienne qu'elle se confond avec l'histoire de l'homme

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/je-cuisine-les-fleurs-50-recettes-inattendues-1"; "Je cuisine les fleurs : 50 recettes inattendues")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Geers, Amandine"; "Geers, Amandine")CuisineY02 h 17 mn641.659782360982011177930

50 recettes, de l'en-cas au dessert en passant par les plats et les boissons, pour accommoder les fleurs comestibles : billes de fromage aux noix et au pissenlit, asperges blanches au lilas, curry de légumes à l'immortelle, clafoutis aux roses, etc. Avec des encadrés pour découvrir 24 de ces plantes, leurs conditions de récolte, de préparation et de conservation. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/2000-ans-dhistoire-gourmande-0"; "2000 ans d'histoire gourmande")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Gélinet, Patrice"; "Gélinet, Patrice")CuisineY08 h 07 mn641.0139782262017118125158

Une histoire de l’humanité vue par le prisme de la conquête de nouvelles saveurs.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/eloge-politique-du-chocolat"; "Eloge politique du chocolat")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Guérin, Serge"; "Guérin, Serge")CuisineY03 h 59 mn641.339782373440027169702

Un essai sur l'aspect fédérateur et social du chocolat, aliment dont la variété de composition et de préparation donne lieu à une diversité de traditions qui favorisent la rencontre et l'échange. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/po%C3%AAl%C3%A9es-30-recettes-hyper-savoureuses-%C3%A0-pr%C3%A9parer-en-7-minutes-0"; "Poêlées : 30 recettes hyper savoureuses à préparer en 7 minutes !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Harlé, Eva"; "Harlé, Eva")CuisineSM00 h 33 mn641.79782013350433178998

30 idées de plats à réaliser à la poêle en sept minutes maximum. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/super-farines-b%C3%A9n%C3%A9fiques-gourmandes-originales-0"; "Super farines : bénéfiques, gourmandes, originales")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Hart-Smith, Jennifer"; "Hart-Smith, Jennifer")CuisineY01 h 48 mn641.8159791032301845173705

Quarante recettes à base de farines complètes de sorgho, d'épeautre, d'avoine, de seigle, de maïs ou encore de sarrasin, pour cuisiner des crêpes à la farine de souchet, des pancakes à la farine de pois chiche ou un pain d'épices canihua-cannelle. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-caf%C3%A9-0"; "Le café")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Henry, Richard"; "Henry, Richard")CuisineY1 CD (1h. 45 min.)641.0139782841020348151735

Découvrons le café, son histoire, ses variétés, sa préparation, ses accessoires, ses lieux, ses anecdotes et quelques recettes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/tout-ce-quon-nous-fait-avaler-malbouffe-polluants-additifs-2"; "Tout ce qu'on nous fait avaler : malbouffe, polluants, additifs...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Hess-Alpern, Céline"; "Hess-Alpern, Céline")CuisineSM07 h 05 mn613.29782226316882163753

Guide pour choisir une alimentation exempte de polluants, de pesticides et d'additifs dont les effets peuvent être nocifs pour la santé. Avec des recettes antipollution et des menus types. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-conseils-sant%C3%A9-disabelle"; "Les conseils santé d'Isabelle")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Huot, Isabelle"; "Huot, Isabelle")CuisineY(5 hrs., 0 min.)9782895621348171447

Guide qui s'adresse à toute la famille et présente les plus récentes connaissances en nutrition, afin d'aider chacun dans ses choix alimentaires au quotidien.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-rhum"; "Le rhum")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Jacquemont, Guy"; "Jacquemont, Guy")CuisineY1 CD (3 h)167973

Tout sur cette eau-de-vie produite à base de canne à sucre. Contient 30 recettes de cuisine.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/pique-assiette-invite-les-chefs-02-0"; "Pique-assiette invite les chefs 02")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Jeanmairet, Annick"; "Jeanmairet, Annick")CuisineY02 h 18 mn641.0139782828914653156084

Des grandes toques dans une petite cuisine: c’est le défi qu'a lancé Annick Jeanmairet avec son émission «Pique-Assiette invite les Chefs», dont la première saison a été diffusée en 2013 sur RTS Un. Face au succès rencontré, Annick est repartie en 2014 pour une nouvelle aventure en compagnie de 17 nouveaux chefs venus de toute la Suisse romande. Fidèles à l'esprit de l’émission, ils ont accepté de concocter des plats faciles, du quotidien, mais avec les trucs et astuces de la grande cuisine.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/pique-assiette-invite-les-chefs-le-livre-01-0"; "Pique-assiette invite les chefs : le livre 01")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Jeanmairet, Annick"; "Jeanmairet, Annick")CuisineY01 h 39 mn641.0139782828913892145158

Ce livre propose les recettes des grands chefs invités dans l'émission Pique-assiette et des conseils inédits. Il est complété par des recettes d'Annick, qui restent dans la thématique du menu et/ou des produits, mais qui sont complètement différentes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/une-histoire-mondiale-du-vin-de-lantiquit%C3%A9-%C3%A0-nos-jours-cd1"; "Une histoire mondiale du vin : de l'Antiquité à nos jours - cd1")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Johnson, Hugh"; "Johnson, Hugh")CuisineY2 CD (25 h 46 min)167584

Une enquête à l'échelle mondiale qui retrace l'évolution du vin à travers les civilisations depuis ses origines jusqu'au défi des pays neufs.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/une-histoire-mondiale-du-vin-de-lantiquit%C3%A9-%C3%A0-nos-jours-cd2"; "Une histoire mondiale du vin : de l'Antiquité à nos jours - cd2")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Johnson, Hugh"; "Johnson, Hugh")CuisineY2 CD (25 h 46 min)173415

Une enquête à l'échelle mondiale qui retrace l'évolution du vin à travers les civilisations depuis ses origines jusqu'au défi des pays neufs.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-totalitaire-0"; "La cuisine totalitaire")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Kaminer, Wladimir"; "Kaminer, Wladimir")CuisineY3h. 41 min.641.59782847202601155700

Visite guidée dans les cuisines de l'ex-URSS et découverte de la cuisine soviétique au travers des recettes proposées : salade d'orties arménienne, soupe de pommes de terre à la mode biélorusse, khartcho géorgien, bortsch ukrainien, kuku d'agneau azéri, viande de la taïga sibérienne, salade bachor ouzbek, soupe lettonne au pain, tatli tartar, poisson mariné cosaque...

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-mafia-se-met-%C3%A0-table-histoires-et-recettes-de-lhonorable-soci%C3%A9t%C3%A9-0"; "La mafia se met à table : histoires et recettes de l'honorable société")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Kermoal, Jacques"; "Kermoal, Jacques")CuisineY1 CD (5h. 58 min.)641.0139782742729227 (Actes Sud)150266

Raconte quelques-uns de ces repas où s'est décidé le sort de certains, mais aussi des moments d'histoire, où les noms de Garibaldi, Cavour ou Mussolini surgissent entre deux coups de fourchette pour se mêler à ceux de don Vito, don Calogero Vizzini ou Lucky Luciano.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/parce-quon-tous-de-la-visite-cuisiner-en-toutes-circonstances"; "Parce qu'on a tous de la visite : cuisiner en toutes circonstances")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Larrivée, Ricardo"; "Larrivée, Ricardo")CuisineY(4 hrs., 50 min.)9782923194967177642

Découvrez des idées culinaires inspirées et des plats savoureux. Cet ouvrage comprend des recettes simples ainsi qu'une foule de précieux conseils.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-mijoteuse-de-la-lasagne-%C3%A0-la-cr%C3%A8me-brul%C3%A9e"; "La mijoteuse : de la lasagne à la crème brulée")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Larrivée, Ricardo"; "Larrivée, Ricardo")CuisineY(3 hrs., 22 min.)9782897050528172194

Ricardo est tombé en amour avec la mijoteuse en créant ce livre de cuisine, lui qui la boudait depuis longtemps! Il nous propose des recettes savoureuses, allant du chou farci étagé à la joue de veau braisée aux figues en passant par les côtes levées et la traditionnelle lasagne. Tout se veut simple à préparer, goûteux et économique. Et pour les dents sucrées, de belles surprises telles que les brownies, la crème caramel et le gâteau au fromage.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ma-cuisine-week-end"; "Ma cuisine week-end")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Larrivée, Ricardo"; "Larrivée, Ricardo")CuisineY(4 hrs., 34 min.)9782923194059177637

140 idées culinaires dont 80 créations originales composent ce recueil de recettes toutes simples pour qui veut se détendre tout en cuisinant. Des suggestions de vin d'accompagnement sont proposées.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/des-fourchettes-dans-les-%C3%A9toiles-br%C3%A8ve-histoire-de-la-gastronomie-fran%C3%A7aise-0"; "Des fourchettes dans les étoiles : brève histoire de la gastronomie française")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/L'Aulnoit, Béatrix de"; "L'Aulnoit, Béatrix de")CuisineY10 h 55 mn641.0139782213655192134532

Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ?

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/p%C3%A2tisserie-vegan-0"; "Pâtisserie vegan")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lecomte, Bérénice"; "Lecomte, Bérénice")CuisineY04 h 57 mn641.8659782842215224173703

Des recettes véganes photographiées pas à pas et détaillant les tours de main, les ustensiles, les ingrédients et les techniques. Après avoir passé en revue les matières premières (laits végétaux, substituts à l'oeuf ou fécules) et les bases (pâtes, génoise, brioche), la cheffe pâtissière livre ses recettes (opéra, fraisier, tropézienne, macarons, paris-brest, madeleines ou pains au chocolat). ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisiner-pas-cher-cest-malin-des-astuces-et-des-conseils-pour-%C3%A9conomiser-sans-se-priver-1"; "Cuisiner pas cher, c'est malin : des astuces et des conseils pour économiser sans se priver")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lefief-Delcourt, Alix"; "Lefief-Delcourt, Alix")CuisineY03 h 42 mn641.559782848996646 (Broché)157391

Des conseils pour acheter des aliments économiques, ne pas gaspiller de nourriture, préparer ses repas, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-papillotes-magiques-1"; "Mes petites papillotes magiques")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lefief-Delcourt, Alix"; "Lefief-Delcourt, Alix")CuisineY02 h 52 mn641.769782848994123157223

Une centaine de recettes rapides et diététiques de plats à cuisiner dans des papillotes en silicone, de l'entrée au dessert. Avec des conseils concernant le mode d'emploi, les accessoires nécessaires, l'entretien des papillotes, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/bien-conserver-ses-aliments-cest-malin-0"; "Bien conserver ses aliments, c'est malin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lefief-Delcourt, Alix"; "Lefief-Delcourt, Alix")CuisineY03 h 33 mn641.49782848995809153950

Présente les différentes techniques de conservation et la manière de choisir la plus adaptée suivant les aliments. Avec des conseils pour garder intacts les goûts, les vitamines et les minéraux, et faire des économies.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-%C3%A0-moins-de-300-calories-cuisinez-l%C3%A9ger-et-gourmand-0"; "Mes petites recettes magiques à moins de 300 calories : cuisinez léger et gourmand")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lefief-Delcourt, Alix"; "Lefief-Delcourt, Alix")CuisineY04 h 33 mn641.5639782848995632137530

100 recettes simples et légères contenant moins de 300 calories, avec des conseils pour choisir ses aliments et leur mode de cuisson : papillote de dinde au paprika, saumon aux petits choux, bonbons de fraises au chocolat, etc

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-%C3%A9pices-cest-malin-cannelle-clou-de-girofle-poivre-leurs-bienfaits-et-toutes-leurs-utilisations-0"; "Les épices c'est malin : cannelle, clou de girofle, poivre... leurs bienfaits et toutes leurs utilisations méconnues pour la santé, la beauté et la maison")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lefief-Delcourt, Alix"; "Lefief-Delcourt, Alix")CuisineY02 h 37 mn640.419782848995243137986

De A à Z, les 1.001 astuces des épices aux multiples vertus que ce soit pour la maison, la beauté, la santé, avec un recueil de recettes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/dictionnaire-impertinent-de-la-gastronomie-0"; "Dictionnaire impertinent de la gastronomie")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Légasse, Périco"; "Légasse, Périco")CuisineY07 h 55 mn641.0139782849412770144571

Des produits aux institutions, des recettes ancestrales aux chefs, des usages aux lieux de production et de consommation, ce dictionnaire rétablit quelques vérités méconnues sur la gastronomie.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/4-saisons-dans-mes-chaudrons-recettes-reconfortantes-sans-viande-0"; "4 saisons dans mes chaudrons recettes reconfortantes sans viande")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Legendre, Joel"; "Legendre, Joel")CuisineY(4 hrs., 1 min.)9780616789940152985

Écrit en collaboration avec le chef cuisinier Pierre Vigeant, le comédien et végétarien (depuis plus de 25 ans), Joël Legendre, présente son deuxième livre de recettes végétariennes à base de produits d'ici 4 saisons dans mes chaudrons. Un ouvrage abondamment illustré, où il propose 125 recettes regroupées au fil des saisons et truffé d'anecdotes de jeunesse. Un dernier chapitre propose plusieurs recettes pour les dents sucrées à l'année.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ma-biographie-gourmande-175-recettes-savoureuses-sans-viande-0"; "Ma biographie gourmande 175 recettes savoureuses sans viande")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Legendre, Joel"; "Legendre, Joel")CuisineY(4 hrs., 27 min.)641.5639782923771380152969

Joël Legendre a décidé de répondre aux questions que les gens lui posaient: Pourquoi est-il végétarien? Qu'est-ce qui l'a amené là? A-t-il des recettes à nous suggérer? Joël raconte des anecdotes touchantes, ainsi celle du petit cochon qu'il avait adopté. Anecdotes et souvenirs de jeunesse se donnent rendez-vous au coeur des confidences de Joël. Le tout agrémenté de 150 recettes que Joël a concoctées avec l'aide de Pierre Vigeant, artisan cuisinier.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/steak-machine"; "Steak machine")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Le Guilcher, Geoffrey"; "Le Guilcher, Geoffrey")CuisineY04 h 15 mn664.99791096906000169148

Le journaliste G. Le Guilcher s'est fait embaucher dans un abattoir industriel en Bretagne. Durant quarante jours, il a partagé le quotidien des ouvriers, leurs journées de travail et leurs nuits de défonce. Il témoigne des dessous de l'industrie de la viande, où la cadence forcenée mène au traitement indigne des animaux comme des humains. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/stevia-et-autres-sucres-naturels-un-concentr%C3%A9-de-bienfaits-pour-votre-sant%C3%A9-et-votre-beaut%C3%A9-0"; "Stevia et autres sucres naturels : un concentré de bienfaits pour votre santé et votre beauté")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lévy-Dutel, Laurence"; "Lévy-Dutel, Laurence")CuisineY03 h 34 mn613.289782212554205137409

Les bienfaits des sucres naturels sont décrits et complétés par des recettes à base de sucres complets de canne, stevia, miel, sirop d'agave, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-petites-recettes-magiques-au-curcuma-alli%C3%A9e-digestive-unique-anticholest%C3%A9rol-anticancer-1"; "Mes petites recettes magiques au curcuma : alliée digestive unique, anticholestérol, anticancer...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Lomas, Pascale de"; "Lomas, Pascale de")CuisineY03 h 45 mn641.639782848994499157224

Ce guide présente les bonnes raisons d'agrémenter ses plats avec du curcuma : anticancer, prévention de la maladie d'Alzheimer, protection du système cardio-vasculaire, allié minceur, etc. Il est accompagné d'une centaine de recettes de l'entrée au dessert : lentilles corail au curcuma, soupe marocaine, pâtes au saumon colorées, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisiner-les-l%C3%A9gumes-oubli%C3%A9s-cest-malin-3"; "Cuisiner les légumes oubliés, c'est malin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Luguet-Saboulard, Anne-Sophie"; "Luguet-Saboulard, Anne-Sophie")CuisineSM02 h 56 mn641.659782848996486152565

Une présentation de 20 légumes comme le crosnes, le panais ou le topinambour, des conseils d'achat et des recettes pour les cuisiner.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/descente-en-cuisine-recettes-de-la-saison-1-et-2-0"; "Descente en cuisine : recettes de la saison 1 et 2")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Luzuy, Benjamin"; "Luzuy, Benjamin")CuisineY01 h 57 mn641.59782828915346164246

Benjamin Luzuy revisite des recettes du terroir suisse

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/simplissime-le-livre-de-cuisine-light-le-facile-du-monde-0"; "Simplissime : le livre de cuisine light le + facile du monde")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mallet, Jean-François"; "Mallet, Jean-François")CuisineY02 h 19 mn641.5639782011356420173762

200 recettes saines et simples à réaliser : desserts sans sucre, sauces à l'eau, terrines sans gras, etc. Pour chaque recette sont mentionnés l'apport calorique, la présence ou non de gluten, lactose et sucre et le taux de matière grasse. Chaque ingrédient est présenté visuellement. Avec des informations sur les différentes cuissons, les ustensiles ou encore les produits utilisés. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/simplissime-le-livre-de-cuisine-le-plus-facile-du-monde-1"; "Simplissime : le livre de cuisine le plus facile du monde")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mallet, Jean-François"; "Mallet, Jean-François")CuisineY02 h 56 mn641.559782013963657158412

Propose près de 200 recettes simples et rapides, avec pour chacune une présentation visuelle des ingrédients et des explications courtes et précises. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/simplissime-les-pizzas-les-plus-faciles-du-monde-0"; "Simplissime : les pizzas les plus faciles du monde")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mallet, Jean-François"; "Mallet, Jean-François")CuisineY02 h 04 mn641.829782011356918168119

150 recettes de pizzas, à base de pâtes du commerce ou faites maison et aromatisées, sous toutes les formes : soufflées, individuelles, tressées, frites, ou à la poêle. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/simplissime-le-livre-de-desserts-le-plus-facile-du-monde"; "Simplissime : le livre de desserts le plus facile du monde")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mallet, Jean-François"; "Mallet, Jean-François")CuisineY02 h 19 mn641.869782011356437168118

Six ingrédients au maximum, présentés visuellement, pour des recettes rapides et simples qui éblouiront les amis : desserts aux fruits ou au chocolat, entremets sans gluten ou sans lactose, confiseries, mignardises, etc. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/saisis-senflammer-pour-le-barbecue-0"; "Saisis s'enflammer pour le barbecue")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Marcotte, Louis-François"; "Marcotte, Louis-François")CuisineY(2 hrs., 16 min.)641.5789782890774117144270

Chez Louis-François, à la campagne comme à la ville, le barbecue n'est jamais bien loin ni bien froid. HyperSIMPLE à réussir et hyperCHIC dans l'assiette, c'est la cuisine la plus conviviale. Marinades, brochettes et grillades, notre chef propose une sélection de recettes servies avec des accompagnements de salades grillées, de légumes rôtis et de fruits caramélisés. 2011.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/3-fois-par-jour"; "3 fois par jour")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Marilou"; "Marilou")CuisineY(4 hrs., 11 min.)9782924155745171314

Avec le premier livre de "Trois fois par jour", nous proposons plus de 99 recettes inédites, délicieuses et faciles à réaliser. On vous invite à découvrir notre histoire d'amour avec une cuisine simple et décomplexée à travers des recettes sans lactose, sans gluten, végétariennes, économiques, rapides, pour recevoir.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-petit-livre-des-pates-0"; "Le petit livre des pates")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Heloise"; "Martel, Heloise")CuisineY1 CD (2 h 30 min)9782848684000159358

Pour tous les gourmets et gourmands, ce petit livre propose plus de 100 recettes pour preparer les pates.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-petit-livre-des-tartes-sal%C3%A9es-et-sucr%C3%A9es-0"; "Le petit livre des tartes salées et sucrées")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Heloise"; "Martel, Heloise")CuisineY1 CD (3 h 30 min)9782848684024159370

120 recettes de tartes sucrees ou salees, pour ne jamais etre a court d'idees ni de savoir-faire, avec des suggestions pour les accompagner.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/plats-mijot%C3%A9s-0"; "Plats mijotés")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Heloise"; "Martel, Heloise")CuisineY1 CD (3 h 16 min)9782848684017159375

Grace a ces 130 recettes conviviales et mitonnees a souhait, vous redecouvrirez avec bonheur les grands classiques et degusterez des creations originales et parfumees.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/recettes-de-grands-m%C3%A8res-retrouvez-les-bons-petits-plats-de-votre-enfance-avec-130-recettes-2"; "Recettes de grands-mères : retrouvez les bons petits plats de votre enfance avec 130 recettes authentiques !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Héloïse"; "Martel, Héloïse")CuisineY03 h 23 mn641.5949782848683966143616

Propose des recettes classées par entrées, poissons, lapins et volailles, viandes, légumes, accompagnements et desserts, pour retrouver une cuisine traditionnelle : quiche lorraine, soles meunière, poule au pot, boeuf mode, gratin dauphinois, île flottante, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/terrines-et-p%C3%A2t%C3%A9s-100-recettes-rustiques-ou-originales-comme-les-aime-1"; "Terrines et pâtés : 100 recettes rustiques ou originales... comme on les aime !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Héloïse"; "Martel, Héloïse")CuisineSM02 h 20 mn641.819782754054652156347

Lu par manon Plus de 100 recettes de terrines et pâtés chauds ou froids, à servir en entrée, en plat, en accompagnement des viandes ou en dessert.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mini-et-maxi-cocottes-en-130-recettes-0"; "Mini et maxi cocottes en 130 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Martel, Héloïse"; "Martel, Héloïse")CuisineY02 h 32 mn641.79782754067461154470

130 recettes classiques ou inventives pour l'entrée, le plat principal et le dessert : cocottes de gratin au reblochon, oeufs cocotte à l'estragon et à la pancetta, pintade aux choux de Bruxelles, cocottes de fraises au sabayon de vin doux, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ma-vie-est-une-pomme-laissez-vous-tenter-par-le-v%C3%A9g%C3%A9tarisme-1"; "Ma vie est une pomme : laissez-vous tenter par le végétarisme")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mas, Jeanne"; "Mas, Jeanne")CuisineY1 CD (2 h 50 min)9782749928586166591

Cela fait vingt-trois ans qu'elle ne mange ni viande, ni poisson, qu'elle ne porte plus de cuir. Ce style de vie est bien plus simple à adopter qu'on imagine. Une fois qu'on cède à la tentation végétarienne, tout devient une évidence naturelle.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-du-japon-1"; "La cuisine du Japon")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Masui, Chihiro"; "Masui, Chihiro")CuisineY05 h 26 m641.5959782754076975168861

La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec plus de 70 recettes familiales et gastronomiques telles que le tofu frit en dashi, le chinchard mariné à la mode des barbares du Sud, le riz aux cinq parfums, le sawara grillé au miso de Saïkyo ou encore les gyoza grillés. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/aventures-dans-la-france-gourmande-avec-ma-fourchette-mon-couteau-et-mon-tire-bouchon-0"; "Aventures dans la France gourmande avec ma fourchette, mon couteau et mon tire-bouchon")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mayle, Peter"; "Mayle, Peter")CuisineY1 CD (6 h 55 min)9782846940221160792

De la foire aux escargots de Martigny a la messe des truffes de Richerenches, l'auteur nous entraine dans un tour de France insolite et fantasque.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-bonnes-soupes-pour-toute-lann%C3%A9e-1"; "Les bonnes soupes : pour toute l'année")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mazeau-Janot, Marie-Pierre"; "Mazeau-Janot, Marie-Pierre")CuisineY02 h 53 mn641.819782868193421155414

Spécialistes des cuisines de terroir, les auteures présentent les meilleures recettes de soupes authentiques. Suivant le fil des saisons et les produits présents sur les marchés, ces soupes sont reconnues pour leurs qualités thérapeutiques et leurs apports nutritionnels bénéfiques pour la santé. ©Electre 2015

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-r%C3%A9seaux-de-la-malbouffe-2"; "Les réseaux de la malbouffe")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Meignan, Géraldine"; "Meignan, Géraldine")CuisineSM04 h 29 mn363.199782709647748157276

Constatant mensonges et silences sur l'origine des aliments, la journaliste dénonce le manque de transparence en France et l'hypocrisie des politiques des magistrats et des industriels qui n'agissent que poussés par les scandales de l'agroalimentaire. Elle donne des clés pour décrypter les informations permettant de faire des choix pour manger plus sainement.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-chocolat-belge-et-les-pralines"; "Le chocolat belge et les pralines")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mercier, Jacques"; "Mercier, Jacques")CuisineY1 CD (1 h 23 min)166812

L'histoire du chocolat des origines à nos jours, ses aspects diététiques, recettes et modes de fabrication

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-grand-livre-de-leau-0"; "Le grand livre de l'eau")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Mercier, Jacques"; "Mercier, Jacques")CuisineY1 CD (3 h 48 min)160787

Raconte l'eau sous toutes ses formes a travers le temps : histoire, traditions, environnement, art de vivre...

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/histoire-du-sucre-0"; "Histoire du sucre")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Meyer, Jean"; "Meyer, Jean")CuisineY1 CD (9 h 03 min)161093

Le sucre, symbole de douceur et de bien-etre, s'est comporte depuis des siecles en veritable "acteur" de l'Histoire.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/vatel-et-la-naissance-de-la-gastronomie-0"; "Vatel et la naissance de la gastronomie")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Michel, Dominique"; "Michel, Dominique")CuisineY10 h 59 mn920.049782213605135162348

L'histoire d'un personnage mythique qui fut l'un des créateurs de la grande cuisine française au XVIIe siècle.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/pour-le-plaisir-souvenirs-et-recettes-0"; "Pour le plaisir : souvenirs et recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Michelet, Bernadette"; "Michelet, Bernadette")CuisineY1 CD (4h. 24 min.)641.0139782221095690148574

L'art et le plaisir de chasser et de pêcher, puis d'apprêter, et de déguster. En Corrèze, la chasse au gibier à poil et à plume (perdreau, bécasse, lièvre, ou palombe) est un art de vivre. Les forêts et les étangs de Brenne sont propices au gros gibier (chevreuil, sanglier) et à la pêche. Accompagnés de 80 recettes au four (rôtis, pâtés, tartes, et pain).

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/workshop-poissons-coquillages-crustac%C3%A9s-et-octopodes"; "Workshop poissons : coquillages, crustacés et octopodes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Molinengo, Thierry"; "Molinengo, Thierry")CuisineY02 h 38 mn641.6929782732471198171917

Des conseils et des recettes pour préparer des plats à base de poissons et crustacés. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/100-recettes-et-menus-recettes-in%C3%A9dites-%C3%A0-index-glyc%C3%A9mique-bas-0"; "100 recettes et menus : recettes inédites à index glycémique bas")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Montignac, Michel"; "Montignac, Michel")CuisineY1 CD (4h. 36 min.)641.5639782081201811145799

Présentation de la méthode Montignac, centrée autour du principe d'index glycémique, avec des idées de menus pour 9 semaines de régime ainsi qu'une centaine de recettes inspirées de la cuisine méditerranéenne pour préparer une salade de rillettes de thon, un tartare de magret de canard, des calmars à la provençale, des foies de volailles sautés au gingembre, un fondant au chocolat amer, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisiner-local-toute-lann%C3%A9e-faire-sa-part-pour-lenvironnement-en-choisissant-des-aliments-locaux-0"; "Cuisiner local toute l'année faire sa part pour l'environnement en choisissant des aliments locaux")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Moreau, Vivianne"; "Moreau, Vivianne")CuisineY(5 hrs., 9 min.)641.5979782895850168143927

Manger local est relativement simple : il s'agit de choisir des aliments qui sont disponibles dans la région que l'on habite, en fonction des saisons. Quoique de plus en plus de consommateurs aimeraient bien n'acheter que des produits locaux pour garnir leur garde-manger et leur frigo, les options peuvent paraître restreintes lorsqu'on veut se mettre au fourneau sans faire appel à des ingrédients « étrangers ».

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-vin-pour-ceux-qui-ny-connaissent-rien-en-parler-le-comprendre-le-choisir-0"; "Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien : en parler, le comprendre, le choisir")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Neiman, Ophélie"; "Neiman, Ophélie")CuisineY05 h 39 mn641.229782817601861139170

Des conseils pour petits budgets pour découvrir le monde du vin et pour commencer sa cave.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/veggie-burgers-0"; "Veggie burgers")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Newman, Joni Marie"; "Newman, Joni Marie")CuisineY02 h 49 mn641.5639782501120883172533

Une soixantaine de recettes de burgers végétariens pour répondre aux risques de carence en protéines des régimes sans viande. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/barbecue-%C3%A0-lam%C3%A9ricaine-buffalo-grill-0"; "Barbecue à l'américaine by Buffalo Grill")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Nichols, Mary"; "Nichols, Mary")CuisineY01 h 41 mn641.769782754085595163034

Cinquante recettes à cuisiner au barbecue et leurs accompagnements : grillades, burgers ou marinades accompagnés de frites, sauces ou macaroni. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisine-v%C3%A9g%C3%A9tarienne-en-130-recettes"; "Cuisine végétarienne en 130 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Nitsche, Carole"; "Nitsche, Carole")CuisineY1 CD (3 h 30 min)9782848686431166675

130 recettes végétariennes, saines et gourmandes.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/cuisinons-les-fayots-secs-ou-frais-1"; "Cuisinons les fayots : secs ou frais...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Noël, Noëlle"; "Noël, Noëlle")CuisineY01 h 17 mn641.659782750434519154892

Recueil de recettes mettant à l'honneur les haricots blancs : carré de porc aux lingots, cassoulet au confit d'oie, haricots blancs au curry vert, soupe de cocos aux moules, haricots tarbais en salade, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/petites-histoires-de-derri%C3%A8re-les-fourneaux-0"; "Petites histoires de derrière les fourneaux")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Noiville, Florence"; "Noiville, Florence")CuisineY0 h 44 mn641.519782742760671122301

Voyage culinaire à travers 15 recettes de mets incontournables

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-bible-des-bons-petits-plats-100-recettes-de-cocottes-et-de-plats-mijot%C3%A9s-0"; "La bible des bons petits plats : 100 recettes de cocottes et de plats mijotés")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Non renseigné"; "Non renseigné")CuisineY01 h 48 mn641.829791029502729162067

Des recettes illustrées de plats mijotés et de cocottes : soupes et bouillons, viandes, poissons, ragoûts et tajines, desserts. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-meilleures-recettes-petits-plats-%C3%A9tudiants"; "Les meilleures recettes petits plats étudiants")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Non renseigné"; "Non renseigné")CuisineY01 h 40 mn641.559782035940568176907

Une centaine de recettes faciles et économiques : fajitas de poulet, houmous, salade de quinoa, frittata au poivron, omelette au chèvre spaghettis à la carbonara, yaourt au miel et aux mûres, etc. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-dam%C3%A9lie-80-recettes-de-derri%C3%A8re-les-fagots-0"; "La cuisine d'Amélie : 80 recettes de derrière les fagots")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Nothomb, Juliette"; "Nothomb, Juliette")CuisineY02 h 44 mn641.594 39782226187345134536

Hommage à la sensualité gourmande d'Amélie Nothomb. Lecture solidaire réalisée durant la Foire du Livre de Bruxelles 2011.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/g%C3%A2teaux-sans-cuisson-80-recettes-tendance-2"; "Gâteaux sans cuisson : 80 recettes tendance")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Nuq-Barakat, Maya"; "Nuq-Barakat, Maya")CuisineSM01 h 32 mn641.8659782754082914157092

Des recettes de gâteaux sans cuisson à préparer en une quinzaine de minutes et à laisser prendre au réfrigérateur pendant environ six heures : cheesecake aux griottes, bavarois au limoncello et nougat, meringue pralinée aux fraises, pavé chocolat-café, tiramisu chocolat blanc et fraises, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-livre-du-th%C3%A9-0"; "Le livre du thé")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Okakura, Kakuzo"; "Okakura, Kakuzo")CuisineY1 CD (2h. 27 min.)641.013148826

Une introduction subtile à la vie et à la pensée asiatiques à travers l'évocation du thé, symbole de la vie et de la culture en Asie.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/jamie-carnet-de-route-espagne-italie-su%C3%A8de-gr%C3%A8ce-france-les-grands-classiques-version-jamie-0"; "Jamie, carnet de route : Espagne, Italie, Suède, Grèce, France : les grands classiques, version Jamie")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Oliver, Jamie"; "Oliver, Jamie")CuisineY(7 hrs., 41 min.)641.5949782012303805142963

Ce livre, c'est mon carnet de route : un carnet de recettes simplissimes au goût de vacances, dans lequel je revisite les grands classiques de l'Espagne, de l'Italie, de la Grèce, du Maroc, de la Suède et même de la France. Vous les réaliserez sans aucune difficulté : paella, tagine, risotto, kebab, salades nordiques... c2010.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/100-recettes-de-saison-de-mon-jardin-2"; "100 recettes de saison de mon jardin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Oliver, Jamie"; "Oliver, Jamie")CuisineY(12 hrs., 15 min.)641.69782012375956142949

J'aime passer du temps à la maison, dans le village où j'ai grandi. Au jardin, avec la patronne Mère Nature, j'adore voir tous mes beaux légumes sortir de terre. Dans ce livre vous allez trouver 100 nouvelles recettes, plus des informations de base et des bons tuyaux pour faire des plantations si ça vous dit de vous salir les mains!. 2008.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-rire-du-chat-qui-pisse-sur-la-braise-souvenirs-dun-%C3%A9picurien-0"; "Le rire du chat qui pisse sur la braise : souvenirs d'un épicurien")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Oliver, Michel"; "Oliver, Michel")CuisineY1 CD (3 h. 37 min.)9782815900829153408

M. Oliver relate sa vie marquée par son enfance durant la guerre, le travail, les réussites et les échecs. Il décrit ses relations avec ses parents dont son père qui a sans cesse cherché à faire partager ses passions, dont celle de la cuisine

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/manuel-didactique-dinterpr%C3%A9tation-culinaire-des-techniciens-audiovisuels-analyse-de-contenu-versio-0"; "Manuel didactique d'interprétation culinaire des techniciens audiovisuels : analyse de contenu version 2.3.7")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/ORIPP (Ed.)"; "ORIPP (Ed.)")CuisineY1 CD (2 h. 17 min.)153200

A la découverte des pérégrinations gastronomiques, toutes plus alléchantes les unes que les autres, ces pages révèlent la succulence des ouvriers de l'audiovisuel. Chaque technicien possède un héritage culinaire. Sont rassemblées ici leurs recettes préférées

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-hamburger-une-histoire-sociale-des-%C3%A9tats-unis-0"; "Le hamburger : une histoire sociale des États-Unis")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Ozersky, Josh"; "Ozersky, Josh")CuisineY1 CD (4h. 41 min.)641.597 39782283025918145623

L'histoire du hamburger épouse celle de l'Amérique moderne, dont il est un des symboles. Le sandwich contient en lui les strates de tous les mouvements de la société, de l'immigration européenne du XIXe siècle à la finance reine en passant par l'urbanisation du XXe siècle et l'avènement de la classe moyenne d'après-guerre.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/tout-est-bon-recettes-faciles-bio-et-d%C3%A9licieuses-pour-%C3%AAtre-belle-et-se-sentir-bien-durablement"; "Tout est bon : recettes faciles, bio et délicieuses, pour être belle et se sentir bien, durablement")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Paltrow, Gwyneth"; "Paltrow, Gwyneth")CuisineY(9 hrs., 19 min.)9782501096584168323

Que vous suiviez un programme détox, que vous ayiez des intolérances alimentaires, ou que vous souhaitiez simplement manger mieux, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes et des menus adaptés. Des recettes faciles à réaliser et des idées de menus pour réconcilier équilibre et gourmandise.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/essai-sur-les-bistrots-de-russin-%C3%A0-loccasion-du-centenaire-du-vignoble-dor%C3%A9-1906-2006-0"; "Essai sur les bistrots de Russin : à l'occasion du Centenaire du Vignoble Doré : 1906-2006")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Papyrus"; "Papyrus")CuisineY1 CD (2 h. 06 min.)153131
=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/je-r%C3%A9ussis-mes-pains-yaourts-fromages-sans-machine-adieu-robot-yaourti%C3%A8re-sorbeti%C3%A8re-1"; "Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine ! : adieu robot, yaourtière, sorbetière...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Paslin, Delphine"; "Paslin, Delphine")CuisineYNon renseigné641.69782360981557158001

50 recettes expliquées pas à pas, à réaliser sans machine, pour confectionner des pains, des yaourts, des fromages, des condiments, des jus, des sirops, des conserves, etc. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/des-l%C3%A9gumes-3"; "Des légumes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Pelt, Jean-Marie"; "Pelt, Jean-Marie")CuisineY05 h 03 mn635.19782213030340160989

Les légumes sont ici décrits sous le double regard de la tradition et de la modernité par un spécialiste de biologie végétale et pharmacognosie.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/100-jours-sans-viande-pourquoi-et-comment-arr%C3%AAter-la-viande"; "100 jours sans viande : pourquoi et comment arrêter la viande ?")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Perraudin, Aline"; "Perraudin, Aline")CuisineY1 CD (5 h 22 min)9782081379886175046

J'aime le pot-au-feu, la blanquette, le filet mignon, mais je n'accepte plus l'idée de fermes-usines abritant des milliers d'animaux. Ma mauvaise conscience m'a décidé à me passer de viande. Dixit Aline Perraudin, directrice de la rédaction de Santé Magazine.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/tous-toqu%C3%A9s-2"; "Tous toqués")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Perret, Pierre"; "Perret, Pierre")CuisineSA06 h 09 mn641.594 49782749118321139466

Recueil de plusieurs centaines de recettes simples à réaliser accompagnées de conseils pratiques.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/chroniques-gourmandes-1"; "Chroniques gourmandes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Pietri, Maxime"; "Pietri, Maxime")CuisineY1 CD (4 h. 19 min.)9782881827075152838

M. Pietri, critique gastronomique au Temps, publie ses chroniques. Repris et retravaillés, les textes sont complétés par des inédits sur la façon d'imaginer un repas et de le construire ou sur la cuisine moléculaire d'Hervé This

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/%C3%A0-table-chroniques-cuisini%C3%A8res-0"; "À table : chroniques cuisinières")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Pietri, Maxime"; "Pietri, Maxime")CuisineY1 CD (1h. 58 min.)641.0139782881822759148305

Soixante billets d'humeur composent ce petit livre de mets pour chaque saison. Au gré de son imagination, l'auteur, chroniqueur culinaire au Nouveau Quotidien, adapte des recettes classiques ou en invente. Il n'hésite pas non plus à proposer des menus, qu'il s'agisse d'abréger la vie d'un vieil oncle à héritage, d'honorer un carême ou de fêter la Saint-Valentin.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-vin-et-le-divin-0"; "Le vin et le divin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Pitte, Jean-Robert"; "Pitte, Jean-Robert")CuisineY1 CD (1h. 38 min.)9782213622507147727

Etudie la place du vin dans les croyances et les pratiques religieuses depuis l'Antiquité.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/maison-plisson-alimentation-g%C3%A9n%C3%A9rale-les-vraies-bonnes-choses-%C3%A0-manger-0"; "Maison Plisson, alimentation générale : les vraies bonnes choses à manger")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Plisson, Delphine"; "Plisson, Delphine")CuisineY02 h 15 mn641.5949791092254204179850

50 recettes inspirées de celles réalisées par l'équipe de la revue culinaire 180°C pour la Maison Plisson, magasin alimentaire parisien d'un nouveau style proposant des produits sélectionnés pour leur qualité. Avec des portraits de producteurs et des anecdotes. ©Electre 2019

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-r%C3%A8gles-dune-saine-alimentation-0"; "Les règles d'une saine alimentation")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Pollan, Michael"; "Pollan, Michael")CuisineY01 h 32 mn613.29780616604304155825

À une époque où foisonnent les régimes élaborés et les conseils souvent contradictoires sur la santé, "Les règles d'une saine alimentation" apporte une simplicité bienvenue aux décisions quotidiennes entourant la préparation des repas.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/150-recettes-pour-cuisini%C3%A8res-nulles-0"; "150 recettes pour cuisinières nulles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Prévost, Françoise"; "Prévost, Françoise")CuisineY05 h 33 mn641.559782253034940135234

Des conseils techniques pour choisir son matériel de cuisine, pour se créer un fond d'épicerie et des recettes de base pour préparer un boeuf bourguignon, des courgettes farcies, un potage de pois cassés, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/marques-alimentaires-des-souvenirs-un-patrimoine-0"; "Marques alimentaires : des souvenirs, un patrimoine")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Primatesta, Alain"; "Primatesta, Alain")CuisineY02 h 09 mn641.594.949782970060130147834

Présentation de 47 marques alimentaires suisses : Cailler, Klaus, Hug, Thomy , Nescafé, Incarom, Henniez, Biotta... Sont évoqués leur histoire, leur place dans les habitudes alimentaires des Suisses, les souvenirs qu'elles leur ont laissés.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/gourmandise-histoire-dun-p%C3%A9ch%C3%A9-capital-0"; "Gourmandise : histoire d'un péché capital")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Quellier, Florent"; "Quellier, Florent")CuisineY06 h 03 mn394.129782200354039143545

Une histoire de la gourmandise à travers les siècles, de la réprobation de la goinfrerie par l'Eglise et les bonnes manières au Moyen Age à la laïcisation du péché de gourmandise par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur, en passant par l'art de la bonne chair cultivée par de distingués gourmets ou le penchant naturel des enfants pour les sucreries.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/barbecue-toutes-les-techniques-pour-cuisiner-sur-le-gril-125-recettes-1000-photos-0"; "Barbecue toutes les techniques pour cuisiner sur le gril, 125 recettes, 1000 photos")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Raichlen, Steven"; "Raichlen, Steven")CuisineY(18 hrs., 15 min.)9782761916882143800

Pour une cuisine variée, pratique et rapide, avec des temps de préparation de 10 à 15 minutes en moyenne. Barbecue suggère également des recettes d’accompagnements et de sauces. 2011.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/table-le-menu-qui-aligne-autant-de-mets-que-de-vers-un-sonnet"; "A table... le menu ! qui aligne autant de mets que de vers un sonnet...")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Rambourg, Patrick"; "Rambourg, Patrick")CuisineY02 h 17 mn641.0139782745325808178230

La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et de gastronomie, mais aussi un support artistique et publicitaire. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/vive-la-malbouffe-0"; "Vive la malbouffe !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Recasens, Olivia"; "Recasens, Olivia")CuisineY04 h 43 mn664.029782842303426136785

Ce guide reprend les textes parus dans le Canard enchaîné. Il critique l'industrie agro-alimentaire en expliquant de façon ironique le bonheur de déguster les poulets javellisés importés des États-Unis, comment reconnaître les pommes qui ont reçu le plus de pesticides, trouver les produits les plus gras ou les tomates les plus insipides.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-pain-0"; "Le pain")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Reclus, Élie"; "Reclus, Élie")CuisineY1 CD (4h. 19 min.)9782940358540147129

Publié en 1909 à titre posthume et resté inachevé, ce texte est entièrement consacré au pain : la culture des céréales, la meunerie et la boulangerie, les symboles qui lui sont associés, les présages par le pain, le pain bénit mais aussi l'Eucharisti

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/un-festin-en-paroles-histoire-litt%C3%A9raire-de-la-sensibilit%C3%A9-gastronomique-de-lantiquit%C3%A9-%C3%A0-nos-jours-0"; "Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Revel, Jean-François"; "Revel, Jean-François")CuisineY08 h 03 mn641.0139782847344455122477

Voyage gastronomique au coeur des saveurs oubliées et des mets disparus retrouvés dans de vieux manuscrits.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-vertus-th%C3%A9rapeutiques-du-chocolat-ou-comment-en-finir-avec-les-id%C3%A9es-re%C3%A7ues"; "Les vertus thérapeutiques du chocolat ou comment en finir avec les idées reçues")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Robert, Hervé"; "Robert, Hervé")CuisineY1 CD (5 h 27 min)616.024166966

Quels sont les effets positifs du chocolat, si ce n'est celui de satisfaire nos papilles ?

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/menus-z%C3%A9ro-d%C3%A9chet-recettes-et-conseils-anti-gaspi-au-fil-des-saisons"; "Menus zéro déchet : recettes et conseils anti-gaspi au fil des saisons")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Roman, Amélie"; "Roman, Amélie")CuisineY04 h 05 mn641.59782317016585178920

Des conseils afin de réaliser des recettes adaptées à la saison, avec des produits généralement locaux et en évitant le gaspillage : madeleines au citron, clafoutis d'endives, sushis au riz complet, quinoa aux pois chiches, dahl de poulet, sablés aux figues, soupe au pistou, cookies aux pépites de chocolat, tarte au poireau, pois cassés au chorizo, etc. ©Electre 2018

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/m%C3%A9moires-du-go%C3%BBt-0"; "Mémoires du goût")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Rouanet, Marie"; "Rouanet, Marie")CuisineY1 CD (3h. 24 min.)8449782226155122149243

L'auteure relate ses mémoires en ce concerne le goût, alliant les sensations provoquées par la nourriture aux différentes périodes de sa vie.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/savourer-la-vie-0"; "Savourer la vie")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Savoy, Guy"; "Savoy, Guy")CuisineY1 CD (4 h. 49 min.)9782081248670157496

Témoignage du grand chef cuisinier sur son métier et sur sa vie, dans lequel il défend l'importance d'une gastronomie française

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/au-potager-de-grand-papa-l%C3%A9gumes-et-fruits-gourmands-dhier-et-daujourdhui-boissons-et-infusions"; "Au potager de grand-papa : légumes et fruits gourmands d'hier et d'aujourd'hui, boissons et infusions maison, herbes et plantes de santé")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Schall, Serge"; "Schall, Serge")CuisineY02 h 54 mn6359782035926944170576

Des recettes et des astuces pour utiliser les fruits, les légumes, les fleurs et les plantes du potager en cuisine ou pour soigner les maux du quotidien. Avec des conseils de jardinage. ©Electre 2017

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/recettes-r%C3%A9unionnaises-et-alimentation-%C3%A9quilibr%C3%A9e-0"; "Recettes réunionnaises et alimentation équilibrée")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Secondy, Claire"; "Secondy, Claire")CuisineY02 h 50 mn641.596 9819782877633581155535

Cinquante recettes réunionnaises organisées en menus, accompagnées d'une présentation des bases d'une alimentation équilibrée et de conseils. ©Electre 2015

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/sans-gluten-ma-nouvelle-vie"; "Sans gluten : ma nouvelle vie!")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Tilmant, Michele"; "Tilmant, Michele")CuisineY(4 hrs., 12 min.)9782896960286168328

Dans ce livre, l'auteure vous explique de façon claire et précise les effets néfastes du gluten et vous présente ses meilleures recettes ainsi que de nombreux substituts disponibles sur le marché. Au fil des pages, vous vous vous rendrez compte qu'il est plus facile qu'on le pense d'adopter une alimentation sans gluten !

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-palais-du-mandarin-1"; "Le palais du mandarin")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Tran-Nhut"; "Tran-Nhut")CuisineY01 h 53 mn8449782841113903157229

Voyage culinaire dans le Viêt Nam des années 1960, en Chine, en Amérique et en Europe.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/hamburger-50-recettes-faciles-0"; "Hamburger : 50 recettes faciles")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Trenchi, Cinzia"; "Trenchi, Cinzia")CuisineY02 h 32 mn641.849788861127081162068

Des recettes de hamburgers faciles à réaliser : à la viande de boeuf hachée, à la dinde, au poulet, au renne, au kangourou, végétariens, etc. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/petits-g%C3%A2teaux-magiques-1-pr%C3%A9paration-3-textures-2"; "Petits gâteaux magiques : 1 préparation, 3 textures !")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Turckheim, Stéphanie de"; "Turckheim, Stéphanie de")CuisineSM01 h 09 mn641.8659782013963961156342

Lu par Manon 30 recettes du gâteau magique : une adaptation du gâteau aux trois textures en modèle cupcake individuel : cupcakes magiques au citron et à la chantilly, aux myrtilles, au chocolat blanc, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-cuisine-des-r%C3%A9fugi%C3%A9s-des-recettes-pour-tout-bagage-0"; "La cuisine des réfugiés : des recettes pour tout bagage")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Vitali, Séverine"; "Vitali, Séverine")CuisineY03 h 35 mn9782940481231164685

Séverine Vitali n’a qu’un mot a` la bouche: agir. Depuis 2009, la Zurichoise polyglotte est passée à l’action grâce au re´seau de solidarite´ Solinetz. Interpre`te de confe´rence, entre autres au Parlement, elle donne son temps et son énergie à la cause des réfugiés. Des visites en prison et un accompagnement dans les de´marches administratives, la suite s’impose d’elle-même: écrire un livre. Le but ? Provoquer une rencontre entre les Suisses et les réfugiés. Un livre humain, sans le ton larmoyant.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-dessous-des-plats-chroniques-gourmandes-0"; "Le dessous des plats : chroniques gourmandes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Vitaux, Jean"; "Vitaux, Jean")CuisineY1 CD (7h. 46 min.)641.0139782130618850145516

Recueil de chroniques, diffusées sur Canal Académie, consacrées à la gastronomie et aux aspects culturels de l'alimentation. L'auteur présente l'histoire de différents produits et de différents plats emblématiques, la symbolique des aliments, les modifications des lieux et des pratiques de restauration, l'apport des gastronomes, etc.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/mes-plats-de-cantine-revisit%C3%A9s-50-recettes-0"; "Mes plats de cantine revisités : 50 recettes")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Wietzel, Caroline"; "Wietzel, Caroline")CuisineY01 h 45 mn641.59782754066433163503

Des recettes inventives pour se remémorer les plats de la cantine tout en leur donnant plus de saveur : soupe aux vermicelles, saucisses-purée, poisson pané, rôti de porc au chou de Bruxelles, riz au lait, etc. ©Electre 2016

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/ce-queinstein-aurait-pu-dire-%C3%A0-sa-cuisini%C3%A8re-quelques-r%C3%A9ponses-sucr%C3%A9es-%C3%A0-des-questions-sal%C3%A9es-0"; "Ce qu'Einstein aurait pu dire à sa cuisinière : quelques réponses sucrées à des questions salées")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Wolke, Robert L."; "Wolke, Robert L.")CuisineY05 h 07 mn641.519782100507764126265

Un petit livre pour répondre à toutes les questions que l'on se pose sur les aliments, leurs propriétés et leurs caractéristiques. Des recettes de cuisine illustrent les propos.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/les-conserves-selon-camilla-le-nouvel-art-de-mettre-en-pots"; "Les conserves selon Camilla : le nouvel art de mettre en pots")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Wynne, Camilla"; "Wynne, Camilla")CuisineY(3 hrs., 18 min.)9782896427970177651

Camilla Wynne ne recourt pas à des techniques complexes, mais elle marie les recettes classiques à des créations originales, souvent inspirées de cocktails. Au lieu de la traditionnelle confiture à la fraise, elle vous propose une version aux saveurs de Margarita avec de la lime et de la téquilla, ou encore une recette inspirée de la Révolution française, composée de pétales de roses et de champagne. Pâtissière de formation, Camilla partage aussi ses astuces pour cuisiner les conserves.

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/le-livre-de-lamateur-de-th%C3%A9-0"; "Le livre de l'amateur de thé")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Yi, Sabine"; "Yi, Sabine")CuisineY1 CD (5h. 40 min.)641.0139782221011379151801

Résumé en cours

=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/la-baguette-et-la-fourchette-les-tribulations-dun-gastronome-chinois-en-france-1"; "La baguette et la fourchette : les tribulations d'un gastronome chinois en France")=LIEN_HYPERTEXTE("http://eole.avh.asso.fr/auteur/Yu, Zhou"; "Yu, Zhou")CuisineY04 h 39 mn394.129782213665931154882

Tout comme les Chinois s'étonnent de la saveur des vins français trop exotique à leur goût, les Français n'hésitent pas à ajouter lait et sucre dans leur tasse de thé. C'est cette méconnaissance de la culture gastronomique chinoise qui a incité l'auteur, fin gourmet arrivé en France pour ses études, à expliquer l'art de la table en Chine, à travers des histoires liées à la cuisine.